"Museli jsme reagovat poté, co se ukázalo, že zranění Ondry Čelůstky je vážnější a vyžádá si delší dobu léčby. Asger je z předchozích působišť zvyklý na velmi soubojové a fyzicky náročné zápasy. Má nezbytné předpoklady pro to, aby byl úspěšný v našem stylu hry," řekl sportovní ředitel Sparty Tomáš Rosický.
Sörensen byl v minulosti hráčem mládežnické akademie Midtjyllandu, kde v tu dobu působil jako asistent A-týmu nový kouč Sparty Brian Priske. Za první mužstvo trojnásobného dánského mistra si zahrál pouze v jednom pohárovém zápase.
V roce 2014 přestoupil z Midtjyllandu do Salcburku, s kterým triumfoval v rakouské lize, ale zahrál si jen ve třech zápasech. Většinou nastupoval ve druhé nejvyšší soutěži za Liefering. Pak hostoval v Německu v Regensburgu a od roku 2019 byl hráčem Norimberku. Ve druhé německé lize odehrál během pěti let 138 zápasů a dal osm gólů.
Sörensen nastupoval za dánské mládežnické reprezentace včetně jednadvacítky, za kterou si zahrál i na mistrovství Evropy v roce 2019.